新レシピ
この夏、ダルダルの暑さの中で
いかに楽して出来るかというテーマで
生まれた一品。
材料
牛ブロック肉（タタキ用）
もやし
塩コショウ
片栗粉
にんにく醤油
オイスターソース
（好みでシメジ、にら、ヤングコーン等を足すと豪華バージョン。
缶詰の袋茸を投入することで、一気に中華っぽさが際立ちます。）
1．にんにくは皮をむいて、そのまま切らずに空き瓶に放り込み、
醤油付けにする（1週間くらいが目安）
※調味料として、ステーキなどに使っても美味しい。
醤油に漬かって真っ黒になったニンニクは、みじん切りにして
チャーハンに使うべし。
2．牛肉を短冊切り。
（イメージはチンジャオロースー。マッチ棒はムリでも、
割り箸くらいの太さに。多少不ぞろいでも気にしない）
3．ビニール袋を二枚重ねにし、牛肉を入れる。
塩コショウを振りいれ、よく手で揉んでおく。
浅漬けの要領でオッケー。
4．更に、にんにくを漬け込んでおいた醤油を上から加え揉む。
その後で、片栗粉をまんべんなく肉にまぶすようにもむ。
固まったりだまになったりするので、ここがポイント！
5．最後にオイスターソースを入れ、更に揉む。
（この作業中に破れないよう、二重にしているのだ）
6．ゆるくビニール袋の口を手で絞ってから、
レンジに1分半ほどかける。
（蒸気の逃げ道を作って、袋が破れないようにするため）
7．火のとおり具合を見つつ
（レンジのW数によって異なるため、目で確かめつつ加減して）
更に30秒づつほどレンジ加熱。
イメージとしては、フライパンに広げるように
平たく均一に置くとよいです。
8．だいたい火が通ったかなー？というくらいで、
最後にもやし一袋を同じビニール袋の中に
ぎゅうぎゅう入れて、更に30秒加熱。
この時、口はそのまま開けっ放しで大丈夫。
9．やけどに気をつけつつ（なべつかみを使おう！）
袋ごとよーく混ぜて、お皿へ。
ひとつだけ気をつけて欲しいのは、片栗粉の順番を
絶対に間違えないこと！
早くても遅くても、ちょっと出来上がりが悲しいことになってまいます…。
匂いごと料理のうち、というくらい
美味しい香りが漂うので、テーブルに皆が揃ってから
レンジを押す！というくらいの段取りで配膳するのがお奨めです。
コメント(0)| Track back(0) | 2006年09月16日
+ + + 原因解明
とうとう耐えられなくなって、内科に行ってきました。
かるく診察してもらって、マブタをひっぱられて
血圧を測ってもらい。
「あなた、血圧が低すぎるね」
なんでも、血液の比重は問題ないらしく、
梅雨〜夏が辛いのも
顔色が悪いのも
眩暈がして足元がふらつくのも
（階段や廊下でよくぶつける）
朝と夕方が辛いのも
むくみやすくて内出血になるのも
血圧が低いからなのだそう。
わー
今まで、梅雨の時期に満員電車に乗ると
必ず貧血になってたのは
血圧のせいだったのか・・・。
日中で90−50とかです。
体温も平熱で35.3℃くらいなのね。
どうりで、健康診断の採血で
ベッドに無理やり寝かされた訳ですよ。
「そんくらいで倒れたりしないよー」
と思ってましたが、結構やばかったらしい。
しかし、
血圧を下げる薬はあっても、上げる薬は奨められないと、
処方箋は
・朝起きてすぐ立ち上がらない。10分くらい横になったまま運動する。
・仕事中にときどき立ち上がって屈伸する。
・年を取ったらだんだん血圧も上がってちょうど良くなる。
とのことでした。
病気じゃなくて体質なんだって。
「皆、血圧が上がらないようにって苦労してるんだから、
あなたはラッキーだよ」
なんて言われて、それもそうかと逆にほっとしました。
だったら、うまくこのカラダとつきあっていくしか
ないってことで。
どうもね、朝ガバッと起きられるので朝には強いと思っていたけど、
体はそれについていけないということみたい。
コメント(0)| Track back(0) | 2006年09月03日
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