お煎茶のハナシ
どうも、普通のお茶淹れ方をご存知ない方が多いような気がしたので、
ひとくさりお話しましょうか。
まず、
玉露などの高級煎茶を淹れるには、湯冷ましで沸かしたお湯を
人肌程度に冷ましてください。
(簡易的に、湯飲みを使って冷ましてもよい)
その後、
その冷ましたお湯でじっくり一煎目を淹れる。
そのときに、一番大切なのは、しっかりお茶を出し切ってしまうこと。
玉露は、特に最後の一滴までも切ってしまうこと。
このたった二つのポイントをしっかり守るだけで、
二煎目からも美味しいお茶がいただけます。
ポットのお湯をそのままジャーッと急須に注ぐなんてことをしたら、
せっかくの美味しいお茶も、一煎で流れてしまう上に、渋〜いお茶
になってしまいます。
なんてもったいない！
ただ、
例外というのもあって、
寒い冬のお客様に出すときや、玄米茶などは、熱いお湯から
淹れても大丈夫。
それに、どうやら最近のお茶やさんでは、消費者に合わせて
熱いお湯で淹れても渋くならないようなお茶っぱを販売している
ところもあるようです。
煎茶で使う、”ぬるめ”という道具なんて日本人の文化だと思います。
紅茶も中国茶も、カンカンに沸かしたお湯でざっと淹れるだけだもの。
コメント(0)| Track back(0) | 2006年06月26日
+ + + 夏仕様で
対策>>
食事前にヨーグルト
会社で摂る水分を全てミネラルウォーターに切り替え
化粧水をピーリング効果ありの強酸性(ph2とのこと)に換えた
カラーとパーマで弱っていた髪に、祖母も愛用の大島椿を
数年買いそびれていた、ランコムのブロンザー(限定モノ)購入
組曲のカーゴパンツ購入
結果>>
整腸効果てきめん。
ここのところ、越えられずにいた壁を越えた。
コンシーラーが要らなくなった！ニキビが出来なくなった！
ウェーブ復活、毎朝のセット要らずに。
デコルテと足首にキラキラとシェーディング。
梅雨の足元対策、脇ポケットで太もものカバー成功。
最後は夏とは無関係ながら。
昨年、素で新卒(！)と間違われたことから、
それはいくらなんでも、あんまりにも自分自身に問題があるだろうと反省。
Paul Smithの黒スーツ(スカート、パンツ)購入。
裏地は憧れのマルチカラー！！
…今年は夏の旅行を諦めました。
ま、ファミリーセールの為、実質的には正札の半分ちょっと(？)
くらいのお値段でした。ははは。
設備投資も必要だってことね。
領収書も取っとこ。
コメント(0)| Track back(0) | 2006年06月17日
+ + +
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